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| Robert Trube mit Schinken vom Husumer Landschwein |
Olaf Gajewski züchtet auf seiner Horsemens Residence südlich von Eschwege Husumer Landschweine in Freilandhaltung. Die wachsen langsam, setzen Fett an - der Grund, warum die Rasse Husumer kaum noch gehalten wird. Robert Trube vom Waldgasthaus Zum Kuperbach hat sich zwei Exemplare gekauft und durch Günter Casselmann (Großalmerode) verarbeiten lassen. Unter anderem zu Schinken. Der ist prächtig marmoriert, feine Fettäderchen durchziehen den Schinken. Ein famoser Geschmack. Fett hin, Fett her, in Maßen genossen ist dieser Schinken unglaublich gut.
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